Você sabia que a dieta pode influenciar não apenas o corpo, mas também o estado mental e emocional das pessoas? Segundo a nutricionista e docente dos cursos de gastronomia do UniSenac – Campus Porto Alegre, Antônia Cunha, os alimentos impactam profundamente no humor, bem-estar emocional e até atuam na prevenção de transtornos mentais, como depressão e ansiedade.

A especialista explica que a relação entre dieta e saúde mental é respaldada por diversos estudos que apontam como os alimentos podem afetar a função cerebral e, consequentemente, o estado emocional. “Nutrientes essenciais, como ácidos graxos, ômega-3, vitaminas do complexo B, magnésio e antioxidantes, têm um papel significativo na produção de neurotransmissores, como a serotonina e a dopamina, que estão diretamente relacionados à regulação do humor. A serotonina, por exemplo, muitas vezes chamada de ‘hormônio da felicidade’, é produzida a partir do aminoácido triptofano, encontrado em alimentos como peixes, nozes e laticínios. Por outro lado, dietas ricas em açúcares refinados e gorduras saturadas podem promover inflamações que afetam negativamente a função cerebral e estão associadas a transtornos de humor, como a depressão e a ansiedade”, aponta.

Além disso, a docente comenta que a microbiota intestinal tem papel emergente na saúde mental. “Alimentos ricos em fibras, como frutas, vegetais e grãos integrais, promovem o crescimento de bactérias benéficas no intestino, que podem influenciar na produção de neurotransmissores e na comunicação entre o intestino e o cérebro”, destaca.

A nutricionista também ressalta a importância dos hábitos alimentares saudáveis e da alimentação consciente. "A prática de refeições regulares e saudáveis pode melhorar a autoestima e a autopercepção, enquanto a ingestão excessiva de alimentos processados e o consumo em momentos de estresse podem levar a padrões alimentares prejudiciais", afirma.

Para quem busca manter o equilíbrio emocional, a especialista sugere incorporar uma ampla variedade de alimentos, como frutas, vegetais, grãos integrais, proteínas magras e gorduras saudáveis, sem se esquecer da moderação. "Praticar a alimentação consciente, que envolve estar presente durante as refeições, saboreando e registrando os sinais de fome e saciedade, pode aumentar a satisfação e reduzir a compulsão", aconselha.

A conexão entre a alimentação e o humor não é um tema relevante apenas para o bem-estar pessoal, mas também um conhecimento essencial para profissionais do setor. Nos cursos de Gastronomia do UniSenac - Porto Alegre, essa compreensão é parte integrante da formação dos alunos. “Tal conhecimento permite que os profissionais criem pratos que não apenas satisfaçam o paladar, mas também atendam às necessidades nutricionais dos consumidores. Além disso, a integração da nutrição à gastronomia contribui para a educação alimentar. Nós capacitações os estudantes para que influenciem positivamente os hábitos de consumo dos clientes”, salienta a educadora.

E para quem deseja se aprofundar no universo da gastronomia, o UniSenac - Porto Alegre oferece diversos cursos no ramo. Para conhecer as opções disponíveis e se inscrever, os interessados devem acessar o site ou comparecerem no campus, localizado na rua Coronel Genuíno, 130 - Centro Histórico. Mais informações pelo telefone (51) 3335-7550 ou pelo WhatsApp (51) 98900-2024.