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Senac

Rio Grande do Sul

Técnicas Básicas de Panificação - 80H

O curso apresenta técnicas de preparo e cocção de massas básicas de padaria, recheios, doces e salgados, cremes e coberturas. São abordados, ainda temas como fluxo da padaria, distribuição e organização dos seus equipamentos e os cuidados na manipulação de alimentos em todas as etapas da preparação.

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  • Área de Atuação

    Gastronomia
  • Carga Horária

    80 horas
  • Programa

    Boas Práticas de Manipulação de Alimentos - 8 horas/aula
    Técnicas Básicas de Panificação - 72 horas/aula

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